VITAE est organisé en différents comités qui permettent le pilotage du projet.
Le PMO (Project Management Office)
Le PMO est composé par :
- Marielle Adrian, enseignante-chercheuse, Institut Universitaire de la Vigne et du Vin - Jules Guyot (IUVV), Université Bourgogne Europe, UMR Agroécologie
- François Delmotte, chercheur, INRAE Bordeaux, ISVV, UMR Santé et Agroécologie du Vignoble (SAVE)
- Hervé Hannin, ingénieur, Institut Agro Montpellier - Pôle Vigne et Vin, UMR MoISA (Montpellier Interdisciplinary Center on Substainable Agri-Food)
et Léa Cabrol-Froget, chargée d'animation, INRAE Bordeaux, UMR Santé et Agroécologie du Vignoble (SAVE) et Anaïs Mazères, chargée de communication, INRAE Bordeaux, UMR Santé et Agroécologie du Vignoble (SAVE).
La cellule de coordination du projet est joignable par mail : vitae-pmo@inrae.fr

Le PEC (Project Executive Committee)
Le PEC permet une animation du projet en fonction des différentes thématiques de recherche. Il est composé de 10 scientifiques et 2 enseignants :
- Corinne Vacher, chercheuse (INRAE Bordeaux - UMR Santé et Agroécologie du Vignoble (SAVE) pour l'axe Gestion du microbiote
- Simon Labarthe, chercheur (INRAE Bordeaux - INRIA - BIOGECO (Biodiversité Gènes et Communautés) pour l'axe Gestion du microbiote
- Marielle Adrian, enseignante-chercheuse (Université Bourgogne Europe - INRAE - UMR Agroécologie) pour l'axe Développement du biocontrôle
- Pere Mestre, chercheur (INRAE Colmar - SVQV (Santé de la Vigne et Qualité du Vin) pour l'axe Résistance génétique de la vigne
- François Delmotte, chercheur (INRAE Bordeaux - UMR Santé et Agroécologie du Vignoble (SAVE) pour l'axe Résistance génétique de la vigne
- Adrien Rusch, chercheur (INRAE Bordeaux - UMR Santé et Agroécologie du Vignoble (SAVE) pour l'axe Exploiter la biodiversité
- Anne Mérot, chercheuse (INRAE Montpellier - AbSys (AgroSystèmes Biodiversifiés) pour l'axe Reconception des systèmes de culture
- Laure Latruffe, chercheuse (INRAE Bordeaux - Université de Bordeaux - BSE (Bordeaux Sciences Économiques) pour l'axe Valorisations économiques et incitations
- Eric Giraud-Héraud, chercheur (INRAE Bordeaux - Université de Bordeaux - BSE (Bordeaux Sciences Économiques) pour l'axe Valorisations économiques et incitations
- Laurent Delière, ingénieur (INRAE Bordeaux - UMR Santé et Agroécologie du Vignoble (SAVE) pour l'axe Valorisations économiques et incitations
- Philippe Darriet, professeur (Université de Bordeaux - OENOLOGIE) pour l'axe Valorisations économiques et incitations
- Hervé Hannin, ingénieur (Institut Agro Montpellier - MoISA (Montpellier Interdisciplinary Center on Substainable Agri-Food) pour l'axe Prospective.

Le conseil scientifique de VITAE
VITAE s'est doté d'un conseil scientifique chargé d'évaluer le projet et de le réorienter si nécessaire. Il est composé de :
- Françoise Lescourret, chercheure (INRAE Avignon)
- Hans-Reiner Schultz, professeur (Université de Geisenheim, Allemagne)
- Marc-André Sélosse, professeur (Muséum National d'Histoire Naturelle de Paris)
- Louis-Georges Soler, chercheur (INRAE Versailles)
- Nathalie Ollat, ingénieure (INRAE Bordeaux)
- Xavier Reboud, chercheur (INRAE)
Le conseil professionnel de VITAE
VITAE travaille également en interaction avec des représentants professionnels de la filière vin afin de s'assurer que les résultats du projet seront transférables à la profession :
- Marc Brévot, Directeur du centre de recherche Robert-Jean de Vogüe - Moët Hennessy
- Jacques Gautier, Inspecteur national INAO.
